Freitag, 30. Dezember 2016

Januar-Trög

Schiff Ahoi

I hoffe, dir heit aui guet gfiiret und sit schön vougfrässä. Das di nöie Vorsätz scho im Januar über Bord gworfe wärdä, gits ou im Januar zwe Trög.

Hiä si dDate und dMenüs:

Samstig, 7. Januar 2017: Winterzouber (aues resp. viu in Wiis)
Apero: Podsticker Dumplings
Vorspiis: Petersilienwurzelsuppe
Houptspiis: Kalbsfilet mit Roasted Parsnip, Pomegranate und Risotto
Dessert: Wissi-Schoggi Bauaroise

Für dVegis gits Vegi Dumplings und bachnigi Süesshärdöpfu mit Pinien-Kernenbutter.

Amäude chöiter nech hiä: http://doodle.com/poll/5gu3sa9cnu3ctmrk

Fritig, 27. Januar 2017: Randebaron
Apero: Randepesto mit Meerrettichschuum ufemne Vollkornbrötli
Vorspiis: Rande-Carpaccio mitemne Fischli
Houptspiis: Lammracks amne Minzedressing mit Oferande und CousCous
Dessert: Randemuffins mit Randetopping

Für dVegis gits bachnigi Zibele mitere Balsamico-Vinaigrette und säubergmachti Falafel-Bäueli.

Amäude chöiter nech hiä: http://doodle.com/poll/guypyuguizyug5zd

De bliibt mir, öich aune es guets Nöis z'wünsche und i hoffe, mir xeh üs im nöie Jahr bald einisch.

Cheers

ürsu




Freitag, 28. Oktober 2016

Novämber u Dezämber Trogs

Hellöu

Es wird Winter u me merkts. Viu isch los. U s'wird äuä nume no meh los. Drum chöme Trogs gad im Doppupack.

Im Novämber längts nume für eine. Drfür wird dä super u isch vo üsere letste Reis inspririert. Es dä isch am 

5. Novämber - Centro America

Apero: Patacones mit Salsa de Piña
Vorspiis: Ceviche
Houptspiis: Pescado, Arroz de Coco, Salsa Picante u Repollo
Dessert: Tres Leches

Vegis berchöme o Ceviche mit entweder Pilz oder Vegi-Fleisch. Und as Houptspiis gits eh Überraschig mit Maracuya.


När gumpets scho i Dezämber. U di Trog-Idee chunt vor Ansch. In Bärn gits a vierne Orte Chüehlschränk wome Sache cha abgäh wome nüm brucht. Di Idee heisdt Bärn isst Bärn. Mir gö diä ga abklappere u ds Menü entsteit us dene. Es chostet entsprächend o nume 15.-. 5.- für aui Ufwänd u 10.- gö vom Trog gspändet ad Gasse-Chuchi. Mau luege wases git am:

10. Dezämber - Foodwaste


Und, bevor aui Familiäfest aföh gits o no eh Trog am

23. Dezämber - Es Wiähnachtet

Apero: Lachs Häppli
Vorspiis: Zibele-Suppe mit Croutons, Chäs u Schnittlouch
Houptspiis: Rindsfilet mit Spätzli, Rotchruut, Röseli-Chöhli u Preiselbeersauce
Dessert: Mocca-Biskuittorte

Vegis berchöme Pickled Beauties as Apero u statt Rindsfilet eh Morchle-Eierschwümmli-Steipilz-Mix. 


So. I gloub, das wärs. I hoffe, es hei es pasr Lüüt no Ziit. Aune eh schöne Herbst u Winterafang. 

Ürsu



Freitag, 30. September 2016

Oktober Trogs

Hola vo wiit wäg

O im Oktober finge zwe Trög statt. Und zwar gits a folgende Date diä Menüs:

14.10 - Dr Herbivor
Dä isch überfällig, u drum gits nume Vegi für AUI!!!! 

Apero: Pikant gfüllti Härdöpfu-Chüechli
Vorspiis: Aubergine-Salat mit scharfem Joghurt und Granatöpfu
Houptspiis: Halloumi uf Fried-Rice mit zwöifarbigem Fächer
Dessert: Millefeuille

Zahle düe natürlech aui nume 25.- u iträgä chöiter nech hiä:


29.10 - Es Herbstelet
Apero: Roti u gäubi Tüüfeli
Vorspiis: Jakobsmuschle uf Rüeblisalat
Houptspiis: Lammnierstüch mit Rande-Chürbiskreise u farbige Nuudle
Dessert: Quarkmousse mit Waldbeeri

DVegis berchöme Geiss-Chäsli u Champignons im Balsamico-Jus. Itreit wird hiä:


Schöns Wucheänd u Saludos de


Mittwoch, 3. August 2016

August u Septämber Trog

Guete Morge 

So. Chli verspätet chöme si izze doch no, dTrog Date. 

Mir hei nis chli müesse aklimatisiere vo üsem Afrika-Abentüür:


Aber izze simer wieder da u here you go:

Gertle-Trog am 19.8

Hiä müesster nech chli flexibu zeige wiu i wett probiere jede Gang usem Gertle z'mache. S'git haut de was gad riif isch. Aber in etwa chönti das so usxeh:

Apero: Coquille ufemne Gurke-Blüemli
Vorspiis: Chruutstiel-Canneloni
Houptspiis: Gäubi Zucchetti mit Kalb u Zitronemelisse-Bulgur
Dessert: Meertrübeli Turte ungerem Hübli

Vegi: Peterli-Pesto statt Coquille u Aubergine statt Chalb. 



Yklemmt Trog am 2.9

Dä hei zwe Stammgest gwünscht. U zwar geits hiä um ihri grossi Liäbi zu Sandwich. 

Apero: Brioche mit Bärechräpse
Vorspiis: Tonkotsu mit Ingwer u Wasabi
Houptspiis: Roastbeef-Sandwich
Dessert: Cremeschnitte

Vegi: Nussbrot mit Chäs u Aprikose-Chutney; JP-Egg mit Ingwer-Yuzu-Wasabi Mayo; Ban Mi Special. 



Summerlech-Trog am 17.9

Ir Hoffnig uf ne guldige Herbst gits no es letsts Mau öppis chüehls! 

Apero: Lachstartar im Löffu
Vorspiis: Gräukti Äntebrust uf Linsesalat
Houptspiis: Pap's Tomate-Spaghetti mit Crevette
Dessert: Beeri-Torte

DVegivariante isch Mangotartar, Wachteleili und Olive-Öl Kaviar
Amäudig:

So. I hoffe, das dir da öppis finget wo dr gärnheit u no es Datum finget wo dr chöit.

Schöne Tag öich aune!

Mittwoch, 1. Juni 2016

Juni Trog

Konichiwaaaa

Dr nächsti Trog fingt am 24. Juni statt. Da mir när i de Ferie si, fingt im Juli kene statt. Afang Ougust schicki de wieder einisch es paar Whatsapp use mit de nöie Date. 

Am 24. Juni gits The JP-Experience

Apero: Classic Edamame
Vorspiis: Japanese Tripplet (Wakame, Mini-Miso und Inari)
Houptspiis: Chashu, JP-Eggs und Soybean-Udon
Dessert: Dorayaki

dVegis berchöme statt Chashu eifach es zwöits JP-Egg. I dänkä, das isch Ersatz gnue ;-)

Da dir vilech nid genau wüsst was das genau isch, hiä druf isch öppe aues:


Das aui scho gwarnt si: evtl. wird de ds Menü no chli apasst und i cha öich zum Apero mit üsere nöie Maschine Takoyaki mache :-) Aber da diä no vo Japan ad Mittustrass muess finge, bini no nid sicher. 

Gut... lange Rede, kurzer Sinn: amäude!


I hoffe, dir chömet und wünsche öich eh schöne Abe

ürsu

Sonntag, 1. Mai 2016

Mai-Trogs

Hey There

Scho isch wieder eh Monet düre u entsprächend müesse nöii Date härä. Da mir dä Monet rächt usbuechet si, fingt eine vo de Trög amne Donstig statt. I hoffe, es verirre sech gliich es paar Lüüt a dä :-)

Das heiter übrigens verpasst ;-)


Aber mi het ja ging wieder dChance zum cho! 

Am Donstig, 19.5 gits: Cosa Nostra

Apero: Gfüllti Meatballs ufem Löffu
Vorspiis: Säubergmachti Ravioli
Houptspiis: Osso Bucco mit Limette-Zucchetti
Dessert: Cappucino-Creme

Vegi: natürlech Vegi-Meatballs und statt Rinds-Füess gits Parmiggiana :-)


Am Fritig, 27.5 gits: Früehligshaft

Apero: Pürierti Ärbsä mit Minze ufeme Bluemebrot
Vorspiis: Früehligssalat
Houptspiis: Schwiinsbrate, Quinoa mit Curry u Cranberries und derzue lauwarme Tomatesalat mit gröstete Zitrone
Dessert: Kokos-Basilikum Panna Cotta mit Mango

Vegi: da gits es Zibele-Tartelette mit Feta u Thymian


I hoffe das passt de einte oder angere. Trotz Rägäwätter eh schöne Sundig. 

Dr Trog

Mittwoch, 30. März 2016

April-Trogs

Hola


I merke, es isch chli müehsam wiu da nume no einisch im Monet öppis ufgschalte wird. Aber hiä no Mau zur Erinnerig: Immer am 1. oder 2. vom Monet wärdä dDate vo däm Monet inkl. Menü ufgschalte. I schribä gloub Mau au zwe Monet es whatsapp... faus sech öpper vo däm belästiget sött füehle, bitte eifach mäude, de nimi nech usem Verteiler use!


Hiä wäri no es Föteli vom letste Dessert woni bsunders stouz bi druf :-) Basilikum-Oliveöl Schoggimousse:






Dir interessieret nech aber sicher viu meh für das, wases im April z'Ässä git. U drum wotti nech nid länger versuume:


Am Samstig, 16. April 2016 gits:
La Cuca
Apero:           Gorditas de Queso
Vorspiis:        Ceviche de Camaron
Houptspiis:    Äntä i Tamarindesauce mit rotem Ajiote Riis
Dessert:         Gstürzti Ananas-Creme


dVegis chöme Champignons is Cevice und zur Houptspiis Nopalitos (Kaktüsser).


Amäudige: http://doodle.com/poll/m74b97n5vv6mnamc






Und am Fritig, 29. April 2016 gits:
Steamed Trog
Apero:           Steamed Pork Buns
Vorspiis:        Soft-Egg mit Gmües-Julienne are süesse Soja-Sauce
Houptspiis:    Fisch im Bananeblatt mit Pak Choi und scharfe Glas-Noodles
Dessert:         Zwätschgä-Kompott mit Zimtparfait


dVegis chöme roti Böhnli i Bun und zur Houptspiis Riisstrohlinge are Mushroom Sauce.


Amäudige: http://doodle.com/poll/itpnea5p27tnu76i   
Häbät eh gueti Ziit
ürsu



Dienstag, 1. März 2016

März-Trogs

Hello All


So, es isch März und es git ou im März wieder zwe Trög. Für diä wo scho nüm dra gloubt hei das dr Ürsu no cha choche... There you go :-) Das isch dHouptspiis vom erste Trog:

DVorspiis vom zwöite:

u wieder ds Dessert vom erste:

Natürlech gits o bi de nächste zwe wieder Läckereie und zwar folgendi:

Am Samstig, 19. März 2016 gits folgendi Läckereie:

El Gringo
Apero:             Ribs & Wings
Vorspiis:           California Sprout Salad
Houptspiis:       Burger & Fries (entweder Sweet Potatoe Fries oder Red Curry Fries)
Dessert:           Ansch's Blueberry Cheesecake


Vegis berchöme: Mozzarella Sticks und eh Black-Bean Burger

und am Donstig, 24. März 2016 (Grüendonstig - somit eigetlech eh Fritig Abe und dir müesst nid schaffe) gits:

Hell's Kitchen (aues "chli" scharf)
Apero:               Spicey Chickpea-Mash uf säubergmachte Tortillas
Vorspiis:             Fiery Shrimp Cocktail
Houptspiis:         Jakobsmuschle in rotem Gemüse-Curry und White Rice
Dessert:              Dunkus Oliveöl-Schoggimousse mit Fleur de Sel und pfeffrigem Birnen-Confit


Vegis berchöme: Baked Avocado Rolls ar Fire-Sauce und Gmües-Curry mit Thai-Aubergine

Mir hei no gmerkt, das 1930 gloub chli spät isch... mir würde vorschlah, das mer scho am 1900 aföh. Wenn aber öpper wo chunt ersch später cha, dafers isi sägä!

Bueno... Hoffentlech mögeter o dä Monet cho. Eh gueti Ziit und bis denn.

ürsu



Freitag, 22. Januar 2016

Trog reloaded

Dear All,

Iz simer de scho glii wieder es Jahr zrügg vo üsere Reis und wohne doch o scho sit nüün Mönet i üsem nöie Deheime. U da berchunt dr Ürsu natürlche langsam wieder Hummeln im Arsch... 

Was i dere Ziit für ihn sehr irritierend isch xi, isch folgendi Frag: „Was? Du schaffsch nume 60%? Was machsch de du mit em Räscht vor Ziit?“

Er hätti da jewiils vili, kreativi Antworte… Wiu längwilig isches säute worde. Aber dAntwort druf isch natürlech folgendi:

Was me bsunders guet cha mache mit freier Ziit isch choche :-)

Und drum hei mir üs entschide, dases im 2016 wieder söu ä Trog gäh. U mir schribä hiä mir, wiu dä ja bi üs deheime statt fingt (nid wiu mir eh Einheit bilde). Choche wird aber eifach dr Ürsu u o dTrog-Adrässä wird nid g'änderet. dAnsch wird o wiiterhin ame spät oder vilech gar nid uftouche. Eifach das dr gwarnt siit, faus är gstresst isch wiu ds fliissige Häuferli fäuht :-)

Da o mir euter, müeder, und komplizierter wärdä, hei mir üs entschiide, das dr Trog nüm wüchentlech statt fingt. Mir hei eh nöie Modus entwicklet und dä xeht wi folgt us:

Am erste oder zwöite vo jedem Monet lade mir zwöi Date vo däm Monet, di derzue ghörige Menüs und dDoodle-Links zur Amäudig ufe (http://www.trog-bei-urs.blogspot.ch/).

DTrög wärdä normalerwiis am Fritig oder Samschtig statt finge. Jewiils denn, wenn mir gad nüd los hei. Ganz egoistisch. Müesst flexibu bliibe :-) Wases o wird gäh, isch dases haut Mau eh Donschtig breicht. Wiu mir z'viu los hei dä Monet :-) So wi im Februar. Haha. Eh Guete Start!

Gä wird’s es Apero, Vorspiis, Houptspiis und Dessert. Wyy müesster wi früecher säuber bringe (u da sich dr Ürsu doch immer Müeh git bi däm Geköche wär er dankbar wenn o dr Christoph Äschlimaa öppis angers würd bringe as chohlesüürehaltige Chuttlerugger – Rückfrage für guete Wii, Christoph Ä. us D., bitte a Christoph L. us B.). Choschte wird’s für dKarnivore 35.- und für dHerbivore 25.-. Platz hets nach wi vor für siebe Lüüt. Säubstverständlech döfe ou wi bis anhin Fründe, Familiämitglieder, Huustiär oder was o immer der momentan gad gärn heit, mitgno wärdä. Bitte nid kompliziert tue und im Notfall eifach Frage öbs es Äxtra-Plätzli hätt, statt sech nid azmäude. Säubstverständlech wird o nach wie vor für dVegis gsorget und faus dr öppis nid gärn heit, chöiter das o immer mäude und de wirds tuuscht. 

Lange Rede, kurzer Sinn… So wird das jewiils usxeh:

Trog "First Strike" - 19. Februar 2016
Apero:                          Suurteig-Brötli mit Meerrettich, gröikter Foräuä und igleitem Chürbis
Vorspiis:                       Winterleche Gflügusalat          
Houptspiis:                   Lachs are Dillsauce mit Rosa Pfäffer, Zitroneriis und Ingwer-Louch
Dessert:                       Es Schoggimousse                        
Link für Amäudige:     http://doodle.com/poll/hef6na369tp9er6a          

dVegis chöme Curry-FrüschChäs, Pilzli und bachnige Ricotta mit Chili und Honig.


Trog "I am going Nuts" - 25. Febrar 2016
Apero:                      Eh Doppleti Boumnuss                       
Vorspiis:                   Fischli mit Haselnusskruste
Houptspiis:              Stir Fry mit Cashew Nuts, Pata Negra Filet und Riis-Noodles mit Ingwer
Dessert:                   Bourbon-Pecan Pie              
Link für Amäudige: http://doodle.com/poll/n4fsiv7cb6ndiasx              

dVegis chöme eh gfüllte Pilz mit Haselnusskruste und Curry-Tofu.

Got it? Good. 

Ds nächste Ufschaltdatum wird dr 1. oder 2. März si für dDate im März.

Mir fröie üs, we dir üs bsuechet ar Mittelstrasse 66, 3012 Bern. Mit Bus Nr. 11 oder 21 chömeter vom Bahnhof fasch vor üsere Huustür ah, wenn dr bim Bierhübeli usstiiget. Afah düemer wi früecher am 19:30 Uhr.

Dir döft dr Link vom Trog natürlech o wiiterleite. Es si nümme aui Telefon-Nr. und E-Mail Adrässä aktuell und a däm söus de nid ligge. Merci.

Cheers

Dr Trog

Ps. Faus dr Zwiifu heit… er cha no choche, dr Ürsu…